Estamos de Volta!!!!!

Amigas e amigos leitores, O blog passou por uma grande pausa, mas agora está de volta. Muitas coisas aconteceram, engravidei, tive enjôo de quase tudo, não conseguia cozinhar nada. Aliás, não conseguia nem sentir o cheiro de nada sendo cozinhado que a náusea surgia com força total. Enfim, por esses e outros motivos não tive…

Com a faca e o queijo na mão

A relação do mineiro com o queijo é uma mistura de história e afeto, chegando a se tornar uma identidade cultural, afinal de contas, mineiro que se preze não abre mão do queijo, seja ele o Queijo Minas Padrão, Frescal, Meia-Cura, do Serro ou Canastra. Aproveitando o embalo do documentário do Helvécio Ratton, “O mineiro…

Tudo na medida: ingredientes sólidos e farináceos

Finalizando nossa série sobre a tabela de conversão de medidas culinárias, vou mostrar como converter todos os ingredientes sólidos e também algumas dicas. 1 – antes de pesar ou medir, peneire cada ingrediente seco separadamente (eu faço isso sempre antes de preparar qualquer receita, pois evita que forme pequenos caroços na massa de bolo por…

Tudo na medida certa: Ingredientes Cremosos

Continuando nossa série sobre a tabela de conversão, hoje vamos falar sobre os ingredientes cremosos e gordurosos. Essa tabela é super útil, pois se você não tiver uma balança em casa será difícil calcular 60 gramas de manteiga por exemplo. Para medir esse tipo de ingrediente, deveremos ficar atentos a alguns detalhes: 1 – Os…